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    2. 臨朐裕興源食品加工廠
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      臨朐裕興源食品加工廠

      聯系人:李經理

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      地 址:山東省濰坊市臨朐縣五井鎮大樓村

      無骨鴨掌這樣做酸酸辣辣很可口

      編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2020-05-07

        無骨鴨掌是現在較為流行的食材,它可以制作出酸酸辣辣的多種口味,能夠達到不同群體的不同口味,因此相當受食客們的喜歡,本文我們來講述兩種制作方法,且看下面的詳細介紹吧:

        一、紅燒鴨掌的做法:

        材料:350克無骨鴨掌。

        八角:兩個    肉桂:一小片     胡椒:十片以上    香葉:兩片

        冰糖:約8克   料酒:兩小匙     生抽:兩大匙      老抽:兩大匙

        干胡椒、鹽:適量。

        步驟:

        1、準備材料。

        2、把鴨掌指甲剪下來洗干凈,放進鍋里,加入適量的水。

        3、煮至鴨掌變色,取出鴨掌,用水沖洗。

        4、在鍋里放油,然后加入茴香肉桂、胡椒和鴨掌。

        5、炒幾分鐘,然后加入料酒,攪拌均勻。

        6、將姜片、大蒜、辣椒、鹽和糖炒至光滑。

        7、倒入與鍋中整個成分齊平的熱水。

        8、蓋上蓋,轉中火,煮25分鐘左右,直到湯干。

        二、酸辣鴨掌的做法:

        材料:無骨鴨掌、酸蘿卜、干辣椒、紅辣椒、大蒜、蒜苗、生抽、醬油。

        步驟:

        1、清水洗凈鴨掌,取出過涼水,把酸蘿卜切成丁,嘗嘗味道,浸泡得太酸了就用水泡一下。

        2、把大蒜切成小塊,隨意切蒜苗,把紅辣椒切成小塊。

        3、在鍋里多放些油,把大蒜放進鍋里把香味炒出,再放入干辣椒,小火炒出紅油。然后把鴨掌放入,翻炒幾次,放幾滴醬油,調味汁,在水里煮沸。

        4、將水收干,將鴨爪扒到一邊,加入辣椒、酸蘿卜、鹽,翻炒至辣椒碎斷。

        5、把蒜苗放進去,翻炒幾次。

        溫馨提示:

        為了預止鴨掌有腥味,可加入茴香、肉桂或滴幾滴胡椒油來除去腥味。

      其實關于無骨鴨掌的烹飪方法還有很多,這只是其中的兩種而已,如果你還想了解越多這的做法,歡迎翻看我網站其他信息喲。

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