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    2. 臨朐裕興源食品加工廠
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      臨朐裕興源食品加工廠

      聯系人:李經理

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      地 址:山東省濰坊市臨朐縣五井鎮大樓村

      如何購買鵝肥肝

      編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2019-01-25

            如果您想購買新鮮的鵝肥肝,可以參考以下五個標準:

            1、形狀大:完整的新鮮鵝肥肝在700到800克之間。

            2、觀察顏色:鵝肥肝呈粉紅色,或淡金黃色或淡藍色黃色。

            3、鵝肥肝和鴨肝的鑒別:標簽顏色不同。

            4、不要選擇損傷或損壞的鵝肥肝。

            5、鵝肥肝醬是瓶裝的,可以像葡萄酒一樣保存多年。

            此外,新鮮的鵝肥肝只能在0到2度的溫度下保存24小時。

            如何區分新鮮鵝肥肝和鴨肝?

            鵝肥肝味道細膩而豐富,富含油脂,入口融化,鴨肝味道濃郁而緊湊。所以有些廚師用鴨肝炒香,而鵝肝是用來調味的。因為香煎鵝肥肝的烹飪技術要求比較高,當火勢控制不好時,會有鵝肥肝翻開,不能成為原菜,而且鴨肝比鵝肥肝便宜30%左右,所以經常會有鴨肝當鵝肥肝用的情況。

            下面介紹一種鵝肥肝的家常做法:木瓜燉鵝肥肝

            1、木瓜洗凈,削皮,切成條,放在盤子里。

            2、加入金針菇,洗凈蘆筍,用開水煮。

            3、在菜的周圍,把木瓜做成玫瑰,調味,然后加入水淀粉和勾踐。

            4、剛加入鵝肝,把材料炒熟便可。


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